Faire de la mayonnaise, c'est facile

Comme tout produit industriel, une sauce appelée mayonnaise est originaire de la maison. Supposons qu’à l’origine, il ait été rapidement stratifié en produits composants et n’a donc pas été stocké longtemps. Aujourd'hui, en présence d'un mélangeur submersible à mode turbo et de vingt minutes de temps libre, toute femme au foyer peut préparer une mayonnaise chic et homogène. De plus, il faudra environ 5 minutes pour travailler.Le produit sera obtenu sans épaississants artificiels, conservateurs et exhausteurs de goût.

Ingrédients pour Mayonnaise

Les grammes 270-300 de la sauce finie se révéleront si nous prenons:
- 230-240 grammes d'huile végétale (raffinée);
- un gros œuf cru (ou 1 petit entier + 1 jaune ou une protéine);
- 1 thé l vinaigre alimentaire;
- 0,3 thé l sucre cristallisé, sel fin du type "Extra" et poudre de moutarde (peut être préparée de moutarde).

Faire de la mayonnaise

Tous les produits doivent certainement être à la température ambiante et pas seulement retirés du réfrigérateur.
Versez l'huile dans un pot sec et propre d'une capacité de 0,5 litre, entraînez un œuf.
Versez le sucre et le sel dans un bocal.
Ajoutez-y de la moutarde et du vinaigre.
Laissez les produits pendant 15 minutes pour une réaction spontanée. Après une période de temps donnée, ils commencent à former un revêtement blanchâtre.
Au fond du pot, nous plaçons le mélangeur à main. En l'allumant à la vitesse maximale, on observe immédiatement la formation de mayonnaise.
En tenant le pot deux fois plus bas, le mélangeur inclus se soulève. En moins d'une minute, les ingrédients disparates vont se transformer en une seule sauce. Nous le conservons (jusqu’à un mois) au réfrigérateur, en le recouvrant d’un couvercle. Enlevez la croûte qui se forme avec le temps ou remuez.
Après avoir goûté à la mayonnaise faite maison dans cette proportion, vous pouvez ensuite varier le nombre d'épices et les types d'huile utilisés, ce qui donne une sauce plus saturée ou moins grasse.